アジ

お魚料理レシピ アジ

自分流の魚の熟成の方法

少し前までは魚はとにかく"新鮮"な方が美味しいとされていたと思いますが、最近は熟成させる(寝かせる)ことにより、魚本来の旨味が出るとされて、 ...

お魚料理レシピ アジ 日記

畑の準備と尺アジの味

春の種植えに向けて、畑の準備をしています。 お隣さんに軽トラックを借りて、お隣さんの知り合いの山の中にあるおが屑置き場に行き、お隣さんのスコ ...

お魚料理レシピ アジ

釣ったアジで干物作ったよ【作り方】*

サイズは18~20cm程でした。 以前釣ってきた、この鯵。これ前回のカマス同様に干物にしていきたいと思います。 ▼『カマスの干物の作り方』 ...

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